На главную

Издается с июля 1973 года. Выходит 12 раз в месяц.   
 - Подписаться на RSS-канал » О нас     » Подписаться на газету     » Размещение рекламы
главные новости Донецка
Календарь матчей чемпионата и Кубка Украины по футболу, еврокубков и поединков сборной
24 июля 2019
Главным тренером "Шахтера" стал португалец Каштру
12 июня 2019
Праздники и выходные: сколько дней украинцы будут отдыхать в июне
02 июня 2019
лента новостей
09:33Что происходит с телом человека, который ест чеснок
Чеснок хорошо известен как профилактическое средство при первых признаках »
06:32Бессонница
Время от времени у всех случаются бессонные ночи. Перенервничал »
14:31Верить или нет: Три популярных бьюти-мифа
Азиатская косметика на пике популярности. В ассортименте наиболее »
14:30Народные средства, которыми можно мазать укусы комаров
Атаки комаров неизбежны, если вы собрались на природу, а тем более »
18:47Полезные свойства зелени
В одном пучке зелени содержится суточная доза витаминов и микроэлементов. Специалисты »
12:07Эмоции не вызывают рак
Эмоции не вызывают рак, а попытки связать возникновение онкозаболеваний »
09:03В реке Кальмиус в Донецке массово гибнет рыба
В местном водохранилище отмечено загрязнение по целому ряду »
22:04Отныне пенсию в Украине можно оформить онлайн
Пенсионный фонд Украины внедрил новую модель обращения граждан за »
16:22 Продукты, которые могут ослабить здоровье мужчины
Здоровье мужчин напрямую зависит от тех продуктов, которые находятся »
08:45О пользе и вреде пальмового масла
Вред или польза пальмового масла для здоровья неоднозначны. »
13:10В августе в Украине будет десять выходных дней
В августе 2019 года для сотрудников с пятидневной рабочей неделей »
20:36Календарь матчей чемпионата и Кубка Украины по футболу, еврокубков и поединков сборной
Футбольный сезон-2019/2020 25 июля (четверг) Первый поединок второго »
18:33Вишневый сок — от воспаления суставов: какие продукты помогают бороться с артритом
Боль в суставах знакома многим людям, особенно пожилым. Не существует »
16:40Как правильно есть шоколад
Из всех видов шоколада самым полезным является черный. Шоколад, который »
21:40Почему не стоит спешить отказываться от сала?
Мир жиров не так уж прост и поспешно следовать совету - "оказаться »
19:29На Землю обрушится магнитная буря
В июле 2019 года землян ожидают мощные магнитные бури, которые »
16:30Как бороться с целлюлитом
Руководитель Министерства охраны здоровья Ульяна Супрун, которая недавно »
13:27Каким должен быть пульс, если вы бегаете для здоровья...
Если вы бегаете не для спортивных результатов, а для отличного здоровья »
07:27Национальный банк вводит в обращение банкноту номиналом в 1000 гривень
Об этом на брифинге по оптимизации банкнотно-монетного ряда национальной »
04:24Развенчан миф о популярных добавках селена
Глава украинского Минздрава Уляна Супрун развеяла распространенные »
опрос
Собираетесь ли вы покидать Донецк?
Нет, остаюсь здесь!
Да, в ближайшее время
Если только найду работу в другом городе
Уехал бы, но некуда

фоторепортажи
Митинг против запрета КПУ. 28 января 2016 года (9 фото)


Кролик под Радой. 11 декабря 2015 года (7 фото)


Митинги в Киеве. 17 декабря 2015 года (24 фото)



» все фоторепортажи
Форма обратной связи

Ваше имя: *
E-mail: *
Тема сообщения: *
Ваше сообщение: *



 
Главная
14.11.2011

Каравай для VIP-персон

Количество просмотров: 6308
Практически ни одна встреча на донецкой земле руководителей государства, высокопоставленных лиц зарубежья не обходится без каравая. В принципе, этот факт известен многим. Но то, что такая ответственная выпечка в шахтерской столице доверяется именно хлебозаводу №14, входящему в холдинг "Золотой урожай" и расположеному в Кировском районе, известно не многим. Как впрочем, и то, что выпеканием эксклюзивной ароматной сдобы для VIP-персон, то есть каравая, который еще в древность называли священным хлебом, занимается 35-летняя пекарь-тестовод этого предприятия Наталья Ванькина. С ней встретилась корреспондент "Вечернего Донецка".
…По дороге на хлебозавод пыталась представить именитую мастерицу. Конечно же, полагала, что это будет женщина как минимум средних лет и с большим опытом пекаря-тестовода. Но когда переступила порог предприятия, поняла: на этот раз интуиция меня подвела. Передо мной во всей красе стояла стройная, всего-навсего 35-летняя брюнетка с большими светлыми глазами.
Родилась Наталья Ванькина в обычной семье. Мама работала поваром в детском саду, а отец - слесарем на одном из донецких предприятий. Став совершеннолетней, Наталья собиралась работать парикмахером, но, выйдя замуж и родив сына, мечты об этой профессии как бы отодвинула на потом. И как знать, может, это "потом" когда-нибудь и было бы воплощено в жизнь, если бы не один случай. А сказать точнее, в один прекрасный день к ней на чай зашла соседка. Причем - с ароматным пирогом.
Сдоба настолько понравилась Наталье, что она решила испечь что-то подобное. Так был испечен ее первый пирог. Затем второй, третий…Она понимала, что ее первая выпечка вряд ли бы могла претендовать на совершенную. Но в тоже время ей что-то словно изнутри подсказывало, что каждая последующая сдоба была лучше предыдущей. Да Наталья сама делала все от нее зависящее, чтобы все оно так и было. После того, как ее кулинарные способности оценили муж и малолетний сын, Наталья решила угостить своей сдобой друзей, а затем и просто знакомых.
И она видела, что ее изделия нравятся многим. Правда, вначале не предполагала, что после такого угощения ей начнут поступать заказы на различную выпечку. Конечно, в основном от тех же друзей и знакомых. Кому-то по случаю свадьбы, а кому-то на День рождения. А когда сынишка подрос и пришло время определяться с работой, Наталья, не раздумывая, пришла на хлебозавод. Да и находился он с ее домом почти рядом. Вот так стала пекарем.
Вначале Наталья стояла на линии, то есть приходилось исполнять обычную, не требующую особого мастерства работу, связанную с выпечкой хлеба. Но в то же время судьбе было угодно, чтобы Ванькина не только не распрощалась со своим увлечением, то есть выпечкой оригинальной сдобы, но и совершенствовала в этом свое мастерство. А поскольку она от своей природы человек хлебосольный, то и не переставала угощать коллег по работе своей домашней выпечкой. И она, безусловно, всем нравилась. Впрочем, этот факт и был взят во внимание руководством завода, которое со временем и предложило Наталье Ванькиной освоить технологию выпечки караваев. И она согласилась.       
Различные рецепты караваев тестовод черпала из кулинарных книг. А нередко придумывала их и сама. Вообще по натуре она экспериментатор. Чтобы придумать очередной образ каравая, Наталья вначале рисует эскизы, а затем с помощью пресного теста, специальных пекарских инструментов воплощает их в реальность. Например, свадебные двухъярусные караваи она украшает символами любви и верности - голубями и лебедями. Мастерица не скрывает, что каждый заказ для нее - особенный, она уже вложила свой талант и душу в каждый из 400 караваев, которые выпекала за неполные 5 лет работы на хлебозаводе. Хотя особенно ответственно она подходит к выпечке караваев для официальных делегаций. "Мне, конечно, не говорят, кому конкретно поднесут мой каравай, - говорит Наталья, - но знаю, что он готовится по случаю прибытия высокого гостя, поэтому и стараюсь, чтобы моя сдоба получалась особенно вкусной и красивой".
И такая деталь: при выпечке каравая всегда надо, чтобы настроение у пекаря было только хорошее. Тесто, как отмечает Наталья Ванькина, все чувствует, и если настроение плохое, то лучше за дело не браться. А вообще угнетенных дней у мастера-пекаря практически не бывает. Себя она считает счастливым человеком, потому что занимается любимой работой. Не случайно во время различных профессиональных конкурсов по выпечке кондитерских изделий она неоднократно занимала призовые места, в том числе и первое, за каравай с красивым названием "Богиня любви". 
Алевтина ПИЛИПЕНКО.
НА СНИМКЕ: Наталья ВАНЬКИНА и ее каравай.
Фото автора.

» все новости




Новости по теме

08.11.2017 : Жителей Донецкой области приглашают на показы документальных фильмов

01.09.2017 : Австралийские ученые расшифровали вавилонские писания

13.04.2017 : Евровидение в Киеве: полиция опубликовала руководство для иностранцев

04.04.2017 : Билетов на Евровидение продано на 36 млн. грн.

16.03.2017 : На "Евровидение-2017" уже продали четверть билетов

27.02.2017 : Ведучими Євробачення-2017 у Києві обрали лише чоловіків

26.02.2017 : 25 лютого відбувся фінал Національного відбору на Євробачення-2017.

17.02.2017 : Билеты на финал конкурса "Евровидение 2017" разлетелись" за 15 минут

31.01.2017 : Подробности проведения "Евровидения" в Киеве

27.05.2016 : Отдых всей семьей в Шри-Ланке

23.05.2016 : Звуки романса в музее

15.05.2016 : Украина победила на "Евровидении-2016"

15.05.2016 : «Океан Эльзы» даст бесплатный концерт в Мариуполе

15.12.2015 : 400 социально незащищенных детей посетят Музей Сказок

12.12.2015 : Мишель Легран выступит в Украине

17.11.2015 : Осетины на донецкой сцене

11.11.2015 : Вечерний Квартал будет шутить помягче

16.03.2015 : Лия Ахеджакова расплакалась, говоря о войне в Донбассе

23.02.2015 : "Бердмэн" взял четыре "Оскара"

11.02.2015 : Зеленского спасли от "акта насилия"

04.02.2015 : Тайный запрет на "Восхождение Юпитер"

04.02.2015 : Джигурда попал в больницу

04.02.2015 : Прощание с Кузьмой Скрябиным продлится до утра

03.02.2015 : Лидера группы «Скрябин» похоронят завтра под Львовом

03.02.2015 : Джигруда разводится с Анисиной







Новости партнёров - Join
загрузка...
Система Orphus
Если Вы обнаружили ошибку на этой странице, выделите ее и нажмите Сtrl+Enter.





 

» архив новостей
печать версия для печати
реклама


погода

влажность:

давление:

ветер:

влажность:

давление:

ветер:

влажность:

давление:

ветер:

курс валют
Курсы валют на PROext
пресс-релизы
Лидер рынка электронного парения - Kangertech
Тренд замены обычных сигарет на электронные набирает свои обороты. »
Выбор спортивной обуви
Можно с уверенностью говорить о том, что кроссовки являются одним »
 



2008-2012 © ЗАО "Газета Вечерний Донецк" - Лучшая газета о товарах и услугах г. Донецка.
Использование любых материалов опубликованных на сайте,
разрешается при обязательной установке активной гиперссылки на сайт.
Рейтинг сайтов LookMy.info Создание сайта Донецк - LookMy.info
на базе конструктора сайтов